ARTYSAN Lomo Curado Duroc w plastrach

Tradycyjna hiszpańska polędwica dojrzewająca z wieprzowiny rasy duroc w plastrach.

Lomo Curado Duroc Artysan jest wyjątkową delikatnością, która powstała z najwyższej jakości mięsa Duroc, peklowanego z dbałością o każdy detal. Nasza receptura i tradycyjne metody przekształcają to mięso w prawdziwe arcydzieło smaku, które zachwyci Twoje podniebienie.

Lomo Curado Duroc Artysan jest peklowane przez dwa i pół miesiąca. Jest ono wytwarzane ze specjalnie wyselekcjonowanych pasków schabu wieprzowego z naszych świń rasy Duroc, które nadają wędlinie piękną marmurkowatość widoczną w przekroju.

W ARTYSAN świnie rasy duroc są hodowane na własnych gospodarstwach oraz są żywione kompleksową i kontrolowaną dietą na bazie naturalnych pasz roślinnych. Rasa Duroc ma czerwone umaszczenie i jest znana z doskonałego marblingu mięsa, czyli równomiernej rozproszonej intramuskularnej tkanki tłuszczowej, która jest idealna do procesu dojrzewania, aby uzyskać doskonały wynik.

Ta marmurkowatość jest odpowiedzialna za teksturę i smak, dzięki czemu jest to wyjątkowy produkt, który przewyższa inne.

Optymalna temperatura serwowania szynki Lomo Curado Duroc Artysan to około 21-23°C. Jest to temperatura, przy której smak, aromat i tekstura szynki są najlepiej wydobywane, a tłuszcze w mięsie stają się delikatne i rozpuszczają się, co nadaje szynce aksamitną konsystencję. Ważne jest, aby nie podawać Lomo Curado Duroc Artysan zbyt zimnej, ponieważ niska temperatura może spowodować, że smak i aromat będą mniej intensywne, a tłuszcze będą bardziej sztywne.