OLEWNIK STARA WĘDZARNIA Kaszanka

Wyprodukowana z kaszy gryczanej z dodatkiem mięsa z głów wieprzowych, tłuszczu, wątroby, skórek oraz krwi wieprzowej, solona, parzona. Wędlina podrobowa uformowana w batony, odkręcana w odcinki o długości 18-20 cm; w osłonkach naturalnych – jelitach wieprzowych prostych, powierzchnia batonów barwy jasno do ciemnobrunatnej, nierównomiernej. Barwa na przekroju – brunatna; niedopuszczalne jasnoczerwone plamy świadczące o niedogotowaniu. Konsystencja dość ścisła, krucha, dobre związanie plastra. Smak i zapach charakterystyczny dla wędliny podrobowej parzonej z dodatkiem kaszy gryczanej palonej oraz krwi, umiarkowanie słony, wyczuwalne przyprawy.